环江香牛

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环江香牛
  环江香牛产于特定的国家保护区木论喀嘶特地貌原始森林保护区内。该牛均按传统饲养方式单栏封闭圈套,专门采集野生莎树和青麻叶等保健植物喂养,终生不劳役,其肉质结构与普通牛肉不同,素有”三隔层肉”之称,肉质细嫩甜脆、鲜美可口。产品有腊、鲜多种制品。

qfiqyy1030122654.jpg宜北香牛
  宜北香牛是指6月龄至1岁的本地牛,宰杀时不剥皮,用火烧去被毛、刮净,皮呈现棕黄色,其肉味为皮脆肉香。这是产区自古以来的宰食方法,谓之香牛肉。
  香牛蛋白质丰富而且脂肪少,所含维生素B1、B2、铁、钙、锌及肽酸、黄嘌呤、牛磺酸、乳酸、糖源等是普通牛肉的2倍以上,营养价值甚高,故古人以为香牛肉有益补气血作用。《韩氏医道》记载”香牛肉、补气与黄–同功”,产品有香牛肉干,冻香牛肉。